Croustillant aux asperges

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 feuilles de brick
• 200 grammes d’asperge vertes fraîches
• 4 fines tranches de jambon blanc
• salade
• huile, poivre, sel, vinaigre

Recette :

1. Faites cuire les asperges vertes à la vapeur ou à l ‘eau 10-15 min et laissez les égoutter.
2. Couper les feuilles de bricks en 2. Faites de même avec les tranches de jambon.
3. Poser sur chaque 1/2 feuille de brick 1/2 tranche de jambon
4. Plier la feuille de façon à faire un grand rectangle.
5. Déposer 3 asperges et rouler de manière a obtenir un cigare.
6. Maintenant avec un pic en bois ou coller au blanc d’œuf
7. Faire dorer à la poêle dans un peu d’huile ou au four à 220 degré en ayant préalablement badigeonné d’huile.
8. Servir sur un lit de salade

Les gourmands, peuvent rajouter un peu de tartare entre la brick et le jambon.